Đã bao giờ bạn để ý rằng nếu công thức bánh chưng cho Tết Nguyên Đán luôn được giữ nguyên qua bao đời, thì bánh Trung thu đã trải qua rất nhiều lần thử nghiệm và biến đổi về vị nhân? Có thể nói rằng, bên cạnh cách làm trứ danh truyền thống, thì bánh Trung thu là một món ăn mà ai ai cũng tích cực thử nghiệm và biến tấu, cho ra đời rất nhiều công thức tưởng như ngẫu hứng mà hấp dẫn đến lạ kỳ!

Nếu bạn là người yêu ẩm thực, bạn hẳn đã quen thuộc với trường phái fusion. Fusion là sự hợp nhất, kết hợp. Như vậy, fusion food (hay fusion cuisine) chính là sự kết hợp các nguyên liệu và phương pháp chế biến của nhiều quốc gia và nhiều nền ẩm thực khác nhau để tạo ra một món ăn mới. 

Với bánh Trung thu, bắt đầu với bánh nướng và bánh dẻo thập cẩm truyền thống, người Việt Nam đã thêm vào vô số những công thức mới. Chính vì thế, chúng ta có dịp được thưởng thức bánh Trung thu với đa dạng vị bánh từ nhân bánh chay như sen, đậu xanh… cho đến nhân mặn như: thập cẩm, thịt jambon…

Muôn màu bánh Trung thu Việt

Không khó để chúng ta bắt gặp những chiếc bánh Trung thu với đủ hình dáng, màu sắc, nhân bánh. Nếu ngày xưa chỉ có bánh vuông hoặc tròn với nhân thập cẩm thì ngày nay sự sáng tạo dường như không có giới hạn. 

Hình dạng bánh cũng được người Việt ta sáng tạo cho thêm bắt mắt. Có thể vẫn hình tròn quen thuộc nhưng điểm thêm đóa hoa, mặt trăng nổi trên bề mặt bánh, hoặc không thì thay khuôn tròn quen thuộc bằng những hình thù đa dạng như hình con vật, bông hoa… Những chiếc bánh với hình thù ngộ nghĩnh, lạ mắt như vậy thường là món quà mà người lớn tặng trẻ em nhân dịp Trung thu.

muon mau banh trung thu
Bánh trung thu Việt đa dạng về hương vị, mẫu mã

Qua thời gian cùng với sự du nhập của những nền ẩm thực trên thế giới, ẩm thực của Việt Nam cũng có nhiều biến đổi, mà trong đó có thể nhắc tới sự thay đổi trong vị bánh. Đã qua rồi cái thời bánh nhân thập cẩm chiếm thế độc tôn trên thị trường. Người Việt nay sành ăn hơn, biết thưởng thức những hương vị tinh túy từ các quốc gia khác hơn. Hương vị thanh mát của trà xanh matcha Nhật, vị ngọt thơm nhẹ nhàng của hạnh nhân từ các nước phương Tây… dần dần được người Việt đưa vào để làm nhân bánh. Hay vẫn là nhân bánh mặn giống như nhân thập cẩm, nhưng ngày nay, người ta còn có thêm thịt jambon, thịt gà, vi cá … 

Bánh Trung thu Cà phê – Kết hợp phi truyền thống đầy lạ lẫm 

Một trong những sáng tạo cần được điểm mặt chỉ tên là bánh Trung thu Cà phê.

Người Việt ta từ lâu đã yêu thích cà phê. Cà phê có vị đắng xen lẫn ngọt, vốn được xem như thức uống mở đầu cuộc trò chuyện giữa những người thân, bằng hữu hay đối tác. Có lẽ vì thế mà cà phê trở thành nguyên liệu được áp dụng trong nhiều công thức đồ ăn, đồ uống từ trà sữa, đồ uống có ga cho đến bánh ngọt. 

Cùng với đó, bánh Trung thu Cà phê là một biến tấu hiện đại dựa trên công thức bánh Trung thu cổ truyền ngàn đời. Có thể nói đây chính là “fusion” trong sáng tạo vị bánh Trung thu. 

HAN Mooncake là thương hiệu uy tín về chất lượng trên thị trường, ngày càng được nhiều người lựa chọn mỗi mùa Trăng về. HAN Mooncake là thương hiệu “chị em” với HAN Coffee và cùng thuộc công ty chủ quản là Công ty Cổ phần Tập đoàn IDD – thương hiệu đã ghi dấu với hành trình Farm To Cup đầy đáng nể, đưa hạt cà phê chất lượng được trồng bởi chính người nông dân Việt tại vùng nguyên liệu trù phú trên cao nguyên Việt cho đến tay người tiêu dùng bằng dây chuyền sản xuất hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

banh trung thu ca phe
Bánh nướng cà phê phô mai

Trung thu này, HAN Mooncake cho ra mắt hai vị bánh mới là Cà Phê Mắc CaCà Phê Phô Mai. Bánh nướng cà phê dùng cốt cà phê nguyên chất nguyên chất trong bột bánh, được nướng vừa tới sao cho vỏ bánh vừa thơm vừa bùi, lại không nghe vị đắng. Vỏ bánh cà phê còn giúp tôn lên vị ngậy dẻo của cốt bánh Phô Mai hay thêm phần quý phái cho nhân Mắc Ca thơm mát, đem lại trải nghiệm lạ miệng nhưng đầy thú vị cho người thưởng thức.

Rằm Tháng tám này, tại sao bạn lại không thử hương vị có phần lạ lẫm nhưng thích thú cùng bánh Trung thu Cà phê từ HAN Mooncake nhỉ?